Kımız
قيميزTürkçe
Tanım
Kısrak sütünün mayalanması (fermantasyon) ile elde edilen ve içerisinde % 1-3 oranında alkol bulunan ekşi, tarihî bir Türk içkisi. Aslı Aramice ekşitilmiş, mayalanmış mânâsına hımis gelir.
Kısrak, inek ve deve sütleri mayalanıp tadı keskin olunca, müselles gibi olur. Birincisine kımız, diğer ikisine kefir denir. Her ikisi de bira gibi haramdır.
(Men-i Müskirat-İskilipli Âtıf)